在國內生豬產能持續恢復、出欄持續增加背景下，今年1月以來，全國活豬及豬肉價格總體呈連跌態勢，生豬養殖盈利遇成本抬升、價格下跌雙向擠壓，低盈利時代養殖主體該如何應對，豬價能否企穩反彈，記者就這些業界關心的問題進行了采訪。
價格下跌成本抬升養殖盈利遇雙向擠壓
山東省德州市陵縣方圓豬場既賣仔豬，又自繁自養育肥豬。負責人龐玉合表示：“豬價持續下行，但養殖成本卻是增加了，尤其是飼料價格上升了，每噸飼料漲價350塊錢，上漲了15%。同時，非洲豬瘟疫情的防控成本也增加了。豬場目前仔豬價格還是可以賺錢的，但由于豬價下跌，養殖戶擴產積極性下降，仔豬不太好賣，而育肥豬盈利略高于盈虧平衡點。”
“目前仔豬出售價格為860元一頭，比去年底降了500多塊錢。同時，仔豬成本從2018年的420元一頭，提升到了現在的至少650元一頭。雖然還在盈利，但利潤少了許多。”江西省蓮花縣蓮和農業專業合作社聯合社理事長賀星說道。蓮和合作社主要培育仔豬，有能繁母豬3000余頭，每個月出售仔豬5000頭左右。
與此同時，多家頭部上市豬企今年一季度業績同比大幅下滑。如溫氏凈利潤同比下降68.63%，新希望凈利潤同比下降76.22%，天邦歸屬上市公司股東的凈利潤同比減少58.89%，主要原因都因為第一季度生豬市場價格較去年同期大幅下降，疊加飼料原料價格上漲及疫情影響等因素，生豬養殖成本上升較多，導致養豬業經營效益減少。
國家發改委價格監測中心網站披露的《2021年5月第4周豬料、雞料、蛋料比價》顯示：本周全國豬料比價為5.96，環比跌幅2.30%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為202.68元。據農業農村部500個集貿市場價格監測數據顯示，2021年5月第4周，全國活豬平均價格每公斤18.47元，環比跌3.8%，連續12周下跌，較1月第3周跌幅48.7%；豬肉平均價格每公斤30.91元，環比跌4.4%，連續18周下跌，較1月第3周跌幅為43.0%。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部生豬產業監測預警首席專家王祖力結合近期調研情況表示，非洲豬瘟疫情發生以來，各項生豬養殖成本普遍提升。據監測，從單位成本來看，2021年4月生豬養殖每公斤成本為16.45元，較2018年同期的12.66元增長近三成。從頭均成本來看，4月生豬養殖頭均成本為2185元，較2018年同期的1571元增長近四成。從飼料成本來看，4月生豬養殖頭均飼料成本約為1400元，較2018年同期的964元，增幅達到45.23%。與此同時，疫病防疫、仔豬費用、人工費用、折舊等成本項目都有不同程度增加。
“從不同養殖模式來看，自繁自育養殖場戶盈利情況較好，外購仔豬育肥養殖場戶已開始虧損。從不同規模養殖主體來看，散養戶生豬養殖成本較低，虧損風險相對較小。而規模養殖場虧損風險更高。”王祖力判斷。
今后豬肉供應總體寬松，豬價有望反彈但幅度不大
記者了解到，4月份我國生豬生產和豬肉市場供應持續改善，生豬存欄逐步接近正常年份水平，能繁母豬結構調整優化，未來一個時期豬肉市場供應總體寬松。
據監測，4月份能繁母豬存欄量、生豬存欄量、規模場新生仔豬數繼續保持環比和同比增長態勢。全國有15個省份的生豬存欄量和16個省份的能繁母豬存欄量超過2017年年末水平。4月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1804.5萬頭，同比增長41.2%。
隨著生豬產能的恢復，部分養殖場戶加大“以質換量”力度，加快淘汰低產母豬，4月份規模場母豬淘汰數量環比增長17.9%，同比增長95.8%。若生產效率恢復到正常年份水平，按1頭能繁母豬年提供出欄肥豬16頭計算，目前全國4300多萬頭能繁母豬可以實現出欄肥豬超過6.9億頭，已基本能夠滿足市場需求。
按照常年規律，三季度豬價會出現一輪階段性反彈。另外，春節前后疫情有所抬頭，雖然對全國總體產能影響有限，但對仔豬成活率影響不容忽視，這期間新出生的仔豬，對應的出欄上市時間點，正好是三季度。基于此，不少養殖場戶對后市寄予很高期望。
王祖力表示，由于前期壓欄現象較為普遍，還有部分養殖場戶購買標準體重肥豬來二次育肥，近幾個月商品豬出欄活重普遍較大，會間接增加后期市場豬肉供應數量，對豬價上漲帶來壓力。同時，受新冠肺炎疫情影響，去年11月份以來，進口凍豬肉上市流通不暢，存在一定的積壓現象。近幾個月，凍豬肉月度進口量均在30萬噸以上，個別月份甚至超過40萬噸。后期豬價一旦上漲，這些凍肉可能會積極出庫，增加市場供應，從而抑制豬價上漲。總體判斷，后期市場供應以寬松為主基調，價格漲幅不會太大。而隨著成本上升，與往年水平相比，后期豬肉價格中樞也將“水漲船高”。
積極調整應對低盈利時代
“全國目前生豬存欄充足，受供求關系影響，豬價會持續下跌，短期內豬價不會回彈，因此我們要提前做好調整生產的準備。”在龐玉合看來，提高生產效率才能保證不虧損，因此豬場準備整理豬群，淘汰低產母豬及時止損，400余頭母豬打算先淘汰80頭“光吃不干活”的。同時，加強防疫措施，讓豬少生病、少死亡以降低成本。
面對目前形勢，賀星的合作社應對方法是提高產出、壓縮投入。淘汰低產母豬，以減少低產母豬消耗的飼料成本，同時，豬少了還能節省一定的人工成本。另外，控制飼料成本。“現在使用的是全價料，以后打算開始使用自配料。”
“我認為豬價還會持續下跌，跌至虧損。希望政府能夠收購儲備肉，減少豬肉進口，并把養豬的各項補貼落實到位。”賀星表示。據農業農村部監測，生豬補欄增養勢頭有所放緩。4月份規模場購入仔豬數量環比僅增長3.3%，比3月份減少16.2個百分點；規模豬場購入中大豬數量也由增轉降，3月份環比增長9.4%，4月份環比下降6.4%。
“在當前生豬產能基本恢復的情況下，養殖場戶根據市場行情變化放緩補欄增養速度，對避免后期生豬產能過剩有利。”農業農村部畜牧獸醫局有關負責人表示。
針對當前養殖效益下滑、一些養殖場戶出現虧損的苗頭，農業農村部正在會同有關部門，探索制定穩定生豬產能的調控方案，以促進生豬穩產保供。
王祖力建議，對于政府部門而言，要加強形勢研判和監測預警，同時做好宏觀調控。根據行業需求，完善生豬全產業鏈信息權威發布制度，及時向社會發布監測預警信息，指導生產主體合理調整產能結構，有效引導市場預期。加快探索建立生豬產能儲備制度，強化對生豬產能的保護與調節，完善調控政策，確保基礎產能穩定，做到早研判早介入早應對，努力防止生豬生產和價格大起大落。
而對于養殖場戶而言，要繼續把疫情防控擺在突出位置，準確把握出欄節奏，做好養殖成本管控。由于非洲豬瘟病毒已經在我國定殖，疫情點狀發生的情況可能會在很長時期內存在，作為從業主體，生物安全時刻不能放松。在豬價下行周期中，順勢出欄是最佳選擇。養殖場戶要密切關注市場形勢變化，準確把握出欄節奏，避免過度壓欄或出現集中拋售。低盈利時代，成本為王。作為單個養殖場戶，無法決定市場豬價，但在養殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行業成本更低，就具備了較強的市場風險防御能力。
價格下跌成本抬升養殖盈利遇雙向擠壓
山東省德州市陵縣方圓豬場既賣仔豬，又自繁自養育肥豬。負責人龐玉合表示：“豬價持續下行，但養殖成本卻是增加了，尤其是飼料價格上升了，每噸飼料漲價350塊錢，上漲了15%。同時，非洲豬瘟疫情的防控成本也增加了。豬場目前仔豬價格還是可以賺錢的，但由于豬價下跌，養殖戶擴產積極性下降，仔豬不太好賣，而育肥豬盈利略高于盈虧平衡點。”
“目前仔豬出售價格為860元一頭，比去年底降了500多塊錢。同時，仔豬成本從2018年的420元一頭，提升到了現在的至少650元一頭。雖然還在盈利，但利潤少了許多。”江西省蓮花縣蓮和農業專業合作社聯合社理事長賀星說道。蓮和合作社主要培育仔豬，有能繁母豬3000余頭，每個月出售仔豬5000頭左右。
與此同時，多家頭部上市豬企今年一季度業績同比大幅下滑。如溫氏凈利潤同比下降68.63%，新希望凈利潤同比下降76.22%，天邦歸屬上市公司股東的凈利潤同比減少58.89%，主要原因都因為第一季度生豬市場價格較去年同期大幅下降，疊加飼料原料價格上漲及疫情影響等因素，生豬養殖成本上升較多，導致養豬業經營效益減少。
國家發改委價格監測中心網站披露的《2021年5月第4周豬料、雞料、蛋料比價》顯示：本周全國豬料比價為5.96，環比跌幅2.30%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為202.68元。據農業農村部500個集貿市場價格監測數據顯示，2021年5月第4周，全國活豬平均價格每公斤18.47元，環比跌3.8%，連續12周下跌，較1月第3周跌幅48.7%；豬肉平均價格每公斤30.91元，環比跌4.4%，連續18周下跌，較1月第3周跌幅為43.0%。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部生豬產業監測預警首席專家王祖力結合近期調研情況表示，非洲豬瘟疫情發生以來，各項生豬養殖成本普遍提升。據監測，從單位成本來看，2021年4月生豬養殖每公斤成本為16.45元，較2018年同期的12.66元增長近三成。從頭均成本來看，4月生豬養殖頭均成本為2185元，較2018年同期的1571元增長近四成。從飼料成本來看，4月生豬養殖頭均飼料成本約為1400元，較2018年同期的964元，增幅達到45.23%。與此同時，疫病防疫、仔豬費用、人工費用、折舊等成本項目都有不同程度增加。
“從不同養殖模式來看，自繁自育養殖場戶盈利情況較好，外購仔豬育肥養殖場戶已開始虧損。從不同規模養殖主體來看，散養戶生豬養殖成本較低，虧損風險相對較小。而規模養殖場虧損風險更高。”王祖力判斷。
今后豬肉供應總體寬松，豬價有望反彈但幅度不大
記者了解到，4月份我國生豬生產和豬肉市場供應持續改善，生豬存欄逐步接近正常年份水平，能繁母豬結構調整優化，未來一個時期豬肉市場供應總體寬松。
據監測，4月份能繁母豬存欄量、生豬存欄量、規模場新生仔豬數繼續保持環比和同比增長態勢。全國有15個省份的生豬存欄量和16個省份的能繁母豬存欄量超過2017年年末水平。4月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1804.5萬頭，同比增長41.2%。
隨著生豬產能的恢復，部分養殖場戶加大“以質換量”力度，加快淘汰低產母豬，4月份規模場母豬淘汰數量環比增長17.9%，同比增長95.8%。若生產效率恢復到正常年份水平，按1頭能繁母豬年提供出欄肥豬16頭計算，目前全國4300多萬頭能繁母豬可以實現出欄肥豬超過6.9億頭，已基本能夠滿足市場需求。
按照常年規律，三季度豬價會出現一輪階段性反彈。另外，春節前后疫情有所抬頭，雖然對全國總體產能影響有限，但對仔豬成活率影響不容忽視，這期間新出生的仔豬，對應的出欄上市時間點，正好是三季度。基于此，不少養殖場戶對后市寄予很高期望。
王祖力表示，由于前期壓欄現象較為普遍，還有部分養殖場戶購買標準體重肥豬來二次育肥，近幾個月商品豬出欄活重普遍較大，會間接增加后期市場豬肉供應數量，對豬價上漲帶來壓力。同時，受新冠肺炎疫情影響，去年11月份以來，進口凍豬肉上市流通不暢，存在一定的積壓現象。近幾個月，凍豬肉月度進口量均在30萬噸以上，個別月份甚至超過40萬噸。后期豬價一旦上漲，這些凍肉可能會積極出庫，增加市場供應，從而抑制豬價上漲。總體判斷，后期市場供應以寬松為主基調，價格漲幅不會太大。而隨著成本上升，與往年水平相比，后期豬肉價格中樞也將“水漲船高”。
積極調整應對低盈利時代
“全國目前生豬存欄充足，受供求關系影響，豬價會持續下跌，短期內豬價不會回彈，因此我們要提前做好調整生產的準備。”在龐玉合看來，提高生產效率才能保證不虧損，因此豬場準備整理豬群，淘汰低產母豬及時止損，400余頭母豬打算先淘汰80頭“光吃不干活”的。同時，加強防疫措施，讓豬少生病、少死亡以降低成本。
面對目前形勢，賀星的合作社應對方法是提高產出、壓縮投入。淘汰低產母豬，以減少低產母豬消耗的飼料成本，同時，豬少了還能節省一定的人工成本。另外，控制飼料成本。“現在使用的是全價料，以后打算開始使用自配料。”
“我認為豬價還會持續下跌，跌至虧損。希望政府能夠收購儲備肉，減少豬肉進口，并把養豬的各項補貼落實到位。”賀星表示。據農業農村部監測，生豬補欄增養勢頭有所放緩。4月份規模場購入仔豬數量環比僅增長3.3%，比3月份減少16.2個百分點；規模豬場購入中大豬數量也由增轉降，3月份環比增長9.4%，4月份環比下降6.4%。
“在當前生豬產能基本恢復的情況下，養殖場戶根據市場行情變化放緩補欄增養速度，對避免后期生豬產能過剩有利。”農業農村部畜牧獸醫局有關負責人表示。
針對當前養殖效益下滑、一些養殖場戶出現虧損的苗頭，農業農村部正在會同有關部門，探索制定穩定生豬產能的調控方案，以促進生豬穩產保供。
王祖力建議，對于政府部門而言，要加強形勢研判和監測預警，同時做好宏觀調控。根據行業需求，完善生豬全產業鏈信息權威發布制度，及時向社會發布監測預警信息，指導生產主體合理調整產能結構，有效引導市場預期。加快探索建立生豬產能儲備制度，強化對生豬產能的保護與調節，完善調控政策，確保基礎產能穩定，做到早研判早介入早應對，努力防止生豬生產和價格大起大落。
而對于養殖場戶而言，要繼續把疫情防控擺在突出位置，準確把握出欄節奏，做好養殖成本管控。由于非洲豬瘟病毒已經在我國定殖，疫情點狀發生的情況可能會在很長時期內存在，作為從業主體，生物安全時刻不能放松。在豬價下行周期中，順勢出欄是最佳選擇。養殖場戶要密切關注市場形勢變化，準確把握出欄節奏，避免過度壓欄或出現集中拋售。低盈利時代，成本為王。作為單個養殖場戶，無法決定市場豬價，但在養殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行業成本更低，就具備了較強的市場風險防御能力。
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